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來源︰本站  時間︰2020-02-22  閱讀量︰1234


2019年12月(yue)22日,我司吳生文(wen)副總承擔的江西(xi)省主(zhu)要學(xue)科學(xue)術和技術帶頭人資助計劃項目——“利(li)用酒糟生產(chan)特香型調味酒的研究與(yu)開(kai)發”項目(項目編號︰20162BCB22005),在宜春順利(li)通過項目會議驗收。該項目經(jing)江西(xi)省科技廳委托,由宜春市科技局組織有關專(zhuan)家進(jin)行答辯(bian)驗收。

參加項目驗收的專(zhuan)家委員會由宜春學(xue)院、宜春市人民醫院、宜春市林業科學(xue)研究所(suo)等6位技術專(zhuan)家和1位財務(wu)專(zhuan)家組成。會上,專(zhuan)家們詳細听取(qu)了項目的實施情況匯報,嚴(yan)格審查了有關資料(liao),經(jing)質詢(xun)、討(tao)論,認為該項目提交的驗收材料(liao)齊全,符合驗收要求,並完成了科技計劃任務(wu)合同書規定(ding)的各項任務(wu),一致同意(yi)通過驗收。

該項目由江西(xi)省科技廳財政撥(bo)款50萬元(yuan),主(zhu)要圍繞利(li)用酒糟開(kai)發的特香型缸窖(jie)調味酒、陳味調味酒、雙輪底(di)調味酒、無窖(jie)底(di)泥調味酒、不同發酵周期(qi)調味酒、串香調味酒等六大系(xi)列(lie)調味酒展開(kai)研究。我司課(ke)題組深入(ru)分析了不同生產(chan)工(gong)藝對調味酒產(chan)質量、風味物質成分及感官特征(zheng)的影響;建立了1條年產(chan)400噸雙輪底(di)調味酒生產(chan)線,開(kai)發了缸窖(jie)調味酒發酵工(gong)藝,完善了特香型白(bai)酒窖(jie)泥培(pei)養方法。課(ke)題組生產(chan)的不同系(xi)列(lie)調味酒的總酸(suan)平均含量ke).2g/L,總酯平均含量ke).8g/L,乙酸(suan)乙酯平均含量ke).9g/L,均達(da)到任務(wu)合同書的技術指標(biao)要求。

公司在項目實施期(qi)間發表(biao)相關學(xue)術論文(wen)2篇,申請國家發明專(zhuan)利(li)1項,授(shou)權相關發明專(zhuan)利(li)2項;我司副總經(jing)理吳生文(wen)作為該項目主(zhu)要負責人,榮獲了“2019中(zhong)國食品工(gong)業科技創新杰出人才”、“2019年中(zhong)國酒業協會科技領(ling)軍人才”等榮譽稱號。同時,為了更好地開(kai)展科研工(gong)作,我司還引(yin)進(jin)、培(pei)養了一批具(ju)有較(jiao)高(gao)學(xue)術素(su)養,能夠(gou)獨立分析並解決(jue)問題的高(gao)層(ceng)次人才及白(bai)酒產(chan)業化人才,發展壯(zhuang)大了公司科研隊伍。該項目的完成,不僅極大豐富了特香型調味酒的種(zhong)類,也進(jin)一步提升(sheng)了特香型白(bai)酒產(chan)品質量與(yu)市場競爭力。


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